Les millors receptes sobre com salar les cebes verdes per a l’hivern de manera ràpida i senzilla
A l’hora de preparar l’hivern, les mestresses de casa experimentades sempre s’aprofiten amb cebes verdes. Aquest ingredient essencial en molts plats culinaris no només decora els aliments, sinó que també serveix com a font de vitamines i minerals durant la temporada de fred.
Descriurem amb detall com salar les cebes verdes per l'hivern a l'article.
El contingut de l'article
Selecció i preparació de l’ingredient principal
Per a la preparació de la conservació, s’abasteixen amb ceba verda fresca, recent collida dels llits o comprada al mercat. Les matèries primeres destinades a l’arrissat no han de contenir plomes de ceba espatllades, en cas contrari augmentarà el risc d’abastir el producte acabat.
Seleccionen només greixos sucosos; el gust del futur plat depèn de la seva qualitat.
Preparació de l'ingredient principal per a la conservació:
- Ordeneu les matèries primeres, traient les plomes trencades i groguenques.
- Esbandiu bé amb aigua corrent freda.
- Escampar les herbes netes sobre les tovalloles de cuina per drenar l'excés de líquid.
En passar per l’arc, presta atenció a les seves cavitats internes. - hi pot haver plagues d’insectes que posteriorment causin danys als rínxols.
Altres maneres de collir cebes verdes:
Les millors receptes per escabetjar cebes verdes per a l’hivern
Fins i tot una amfitriona sense experiència en la preparació d'hivern en conserva pot salar les cebes verdes per l'hivern.... Aquest procés no requereix coneixements especials i requerirà un mínim de temps. Hi ha moltes receptes per salar aquestes herbes saludables, on s’utilitzen altres plantes del llit del jardí com a ingredients addicionals.
Atenció! Abans de posar els components, el recipient es renta amb bicarbonat i s’escalfa al forn durant 15 minuts.
Recepta clàssica en gerres
La recepta més senzilla suggereix preparar el producte per a l’hivern de forma gairebé original. Després d’obrir el rínxol, la ceba es pot utilitzar com a suplement de vitamina fragant en la preparació de diversos plats sense processar addicionalment.
Ingredients:
- 1 kg de ceba verda;
- 200 g de sal de taula tosca.
Preparació:
- Primer, traieu l’amargor de les plomes: aboqueu els brots de ceba amb aigua bullent.
- Talleu-los a anelles.
- Col·loqueu les matèries primeres en un recipient gran i salpebreu.
- Remenar i raspallar amb un plom de cuina.
- Abans que la ceba tingui temps per deixar que el suc flueixi, poseu-la en un recipient preparat.
- Abaixeu-ho fermament i ruixeu-hi sal per sobre.
Col·loqueu els rínxols acabats a la nevera per a un emmagatzematge llarg, per evitar que es produeixi malbé del producte.
Amb oli vegetal
Perquè les fulles de ceba siguin sucoses i fragants durant tot l’hivern, es recomana embolicar-les amb oli vegetal.
Components:
- 1 kg de plomes de ceba acabades de tallar;
- 250 g de sal;
- 3 cda. l oli vegetal.
Mètode de cocció:
- Prepareu l’envàs amb antelació: bulliu les tapes, esterilizeu les llaunes.
- Esbandiu bé les tiges de la planta i traieu el líquid restant amb tovallons de paper.
- Talleu les plomes, poseu-les en un bol profund i afegiu-hi sal.
- Remeneu bé fins que es dissolguin els cristalls. Si no podeu dissoldre la sal, trosseu lleugerament les herbes amb un plom de cuina.
- Ompliu els flascons preparats amb la barreja resultant: repartiu les cebes perquè no quedin buits.
- Tampar i tapar amb oli vegetal.
- Tapar les gerres i guardar-les en un lloc fresc i fosc.
Llegiu també:
Com fer créixer adequadament les cebes verdes a l’ampit de la finestra
Tecnologia de plantar i cultivar cebes en un paquet sense terra
Contingut de calories, beneficis i perjudicis de les cebes verdes
Cebes verdes salades amb herbes
A la temporada de fred, quan voleu mimar-vos amb alguna cosa fresca i saludable a l’estiu, una excel·lent solució seria preparar un ram sencer de vitamines per a l’hivern.
Components per a una barreja vegetal:
- 500 g de plomes de ceba;
- 300 g de julivert;
- 400 g d’anet;
- 500 g de coriandre;
- 250 g de sal.
Preparació:
- Ordeneu, esbandiu i assequeu els grells.
- Aboqueu aigua freda en un recipient profund i dissoleu-hi 50 g de sal.
- Remullar els greixos en la solució preparada durant 15-20 minuts.
- Traieu-lo del líquid i deixeu-lo escórrer completament sobre una tovallola de gofre.
- Picar les herbes, transferir-ho tot a un bol profund i afegir 200 g de sal.
- Agiteu i ompliu els flascons preparats prèviament amb la barreja fins a la meitat de la seva alçada, premeu fermament i ompliu l’espai restant.
- Poseu-ho ben fort, alliberant una mica més d’espai, cobriu amb una fina capa de sal i tanqueu les tapes.
En el seu propi suc
Per mantenir les cebes salades fresques i aromàtiques més temps, es recomana enrotllar-les al seu suc per a l’hivern.
Ingredients:
- 2,5 kg de fulles de ceba;
- 400 g de sal.
Mètode per fer un gir saludable:
- Ordeneu, esbandiu i assequeu els grells.
- Talleu molt finament amb un ganivet ben esmolat. Això afavorirà l’alliberament de la quantitat màxima de suc.
- Espolseu el sal picat amb sal i deixeu-ho reposar 30 minuts.
- Organitza les cebes en les llaunes preparades amb antelació, sense arribar a la flexió de la llauna de 2 cm.
- Tritureu amb cura i vigorosament la barreja amb un plom de cocció per crear el màxim de líquid possible. La ceba s’ha de submergir en el seu propi suc.
- Ompliu les gerres i segelleu-les de forma segura.
Aquesta conservació es conserva a les temperatures més baixes possibles.
Emmagatzematge de blancs de ceba verda
Guardeu els blancs de ceba exclusivament a la nevera, ja que un dels components principals de totes les receptes anteriors és la sal. No es pot considerar un conservant de tota la vida: la sal no pot garantir l'emmagatzematge d'alta qualitat de les plomes de ceba verda als soterranis i magatzems. Un entorn inadequat contribuirà a l'aparició de putrefacció i a l'aparició de motlles no desitjats.
Salat el producte es manté fresc a la nevera a + 5 ... + 10 ° С durant 6 mesos... Al congelador a una temperatura de -8 ... –20 ° С, la peça es manté fresca fins a 12 mesos. Si s’escabetxen les cebes verdes, la vida útil en condicions similars a l’emmagatzematge d’un producte salat és de 2 setmanes a 6 mesos. Les plomes processades a + 5 ... + 10 ° C es mantindran en excel·lents condicions durant tot un any.
Atenció! Si feu servir vinagre a les vostres receptes, la vida útil del producte s’allarga automàticament dos mesos. Però, al mateix temps, el gir pot perdre algunes de les seves propietats útils.
Conclusió
Tenir cebes per l'hivern a casa no és una tasca difícil. Els billets salats es preparen ràpidament i, complint amb la tecnologia, no perden les seves propietats útils.
Segons el mètode de preparació escollit i les condicions d’emmagatzematge de la temperatura, la vida útil del producte varia de 6 mesos a 1 any.
I per-th-e-e-e sal-la (cebes verdes vull dir) si està disponible a QUALSEVOLS botigues de queviures i en qualsevol moment ?????
Els cogombres i tomàquets també estan disponibles, però es salen per algun motiu)