Receptes de cols instantanades de col amb vinagre de sidra de poma
Les preparacions vegetals en vinagre són un aperitiu tradicional de la cuina russa, especialment popular a l’hivern. A la temporada de fred, el cos necessita de vitamines i la col adob és el remei més adequat per reposar el brou. Avui us explicarem com recollir de forma ràpida i deliciosa aquesta verdura.
El contingut de l'article
Col picant instantani amb vinagre de sidra de poma
Això recepta- la base per a tots els posteriors. El vinagre és un ingredient imprescindible a causa del qual la col blanca s’escorre ràpidament. Les variacions de verdures i condiments depenen del vostre gust. Les mestresses de casa hi afegeixen nabius, remolatxa i fins i tot rodanxes de pomes dolces.
Important! Per a la salaó, s'utilitza col de varietats tardanes. Les forquilles han de ser sucoses i fermes per a la cruixent de la col.
La col és en vinagre amb vinagre de sidra de poma només 6 hores.
Ingredients:
- 2 kg de col blanc;
- 100 g de vinagre de sidra;
- 250 g d’oli de gira-sol;
- 700 ml d’aigua;
- 6 cullerades Sal de taula;
- 100 g de sucre granulat;
- 3 pastanagues mitjanes
Mètode de cuina:
- Traieu la capa superior de les fulles i la tija de la forquilla, talleu la verdura a tires fines. Podeu utilitzar una trituradora de col especial.
- Peleu i ratlleu les pastanagues pels plats coreans.
- Transferiu les verdures a un bol gran d’esmalt i tireu-les amb les mans al suc.
- Prepareu l’adob: en un cassó, barregeu aigua i oli, afegiu-hi sucre i sal, bulliu, afegiu vinagre al final.
- Aboqueu les verdures amb marinada calenta, cobriu amb un plat, premeu-hi per sobre amb una càrrega. L’adob ha de cobrir completament la col.
- Deixeu marinar les verdures durant sis hores. Refredar a la nevera abans de servir.
Als bancs per a l’hivern
A l’hivern s’afegeix a la borsta i a la vinagreta la col blanca adobada, servida amb patates bullides i carn al forn. Aquest gir és la prevenció de la deficiència de vitamines.
Ingredients:
- 2 kg de col blanc;
- 2 pastanagues;
- 2 cebes;
- 1 litre d’aigua;
- 50 g de sal de taula;
- 50 g de sucre granulat;
- 50 ml de vinagre de sidra de poma.
Mètode de cuina:
- Allibereu les forquilles de la capa superior de les fulles, traieu-ne la tija i talleu la verdura a tires fines.
- Peleu i ratlleu les pastanagues. Traieu la closca de la ceba i talleu-la ben fina.
- Esterilitzeu les gerres i poseu-hi les verdures preparades.
- Preneu una marinada: bulliu aigua, afegiu-hi sucre i sal, tireu-hi vinagre.
- Aboqueu el contingut de les gerres amb la marinada preparada.
- Col·loqueu les gerres al balcó o en un altre lloc fresc durant tres dies per a l'encaix.
- Al cap de tres dies, poseu les llaunes en un bany d’aigua durant 20 minuts per esterilitzar-les, i després enrotlleu-les.
Amb pebre vermell
Col blanc escabetxat amb búlgar pebre resulta sabor dolç i amarg... Segons aquesta recepta, es deixa adobar només 20 minuts. La col és adequada com a berenar amb carn, peix i patates.
Ingredients:
- 1 kg de col blanc;
- 1 pastanaga gran;
- 1 cap de ceba o ceba blava;
- 4 pebrots;
- 100 g d’oli de gira-sol;
- 150 ml d’aigua;
- 1 cda. l Sal de taula;
- 3,5 cda. l sucre granulat;
- 7 cda. l vinagre de sidra de poma.
Mètode de cuina:
- Traieu les fulles superiors de la col, traieu-ne la tija i piqueu-la finament.
- Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Traieu la closca de la ceba i talleu-la a mitges anelles. Peleu les llavors i talleu-les a tires.
- Poseu les verdures en un bol profund i esmaltat - una cassola o conca gran.
- Prepareu la marinada: aboqueu aigua i oli en un cassó, afegiu-hi sucre i sal, porteu-ho a ebullició, aboqueu-hi vinagre.
- Aboqueu les verdures amb marinada calenta, remeneu-ho, deixeu-ho uns 15-20 minuts. El producte està a punt per utilitzar
Amb els alls
La col blanca adobada amb all picat resulta molt picant, amb una espècia lleugera.
Ingredients:
- 3 kg de col blanc;
- 3 pastanagues mitjanes;
- 2 caps d'all;
- 1 pebrot calent;
- 1 litre d’aigua;
- 1 cda. oli de gira-sol;
- 1 cda. sucre granulat;
- 1 cda. vinagre de sidra de poma;
- 2 cda. l Sal de taula;
- 6 pèsols de pessic;
- 4 fulles de llorer.
Mètode de cuina:
- Prepareu l’adob: bulliu l’aigua en un cassó, afegiu-hi sal, sucre, pebre i llorer. Després de bullir, aboqueu-hi l’oli, el vinagre - 2 minuts fins que estiguin tendres. Deixeu la marinada a refredar.
- Traieu les fulles superiors de la forquilla, traieu-ne la tija i piqueu-la finament.
- Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Peleu els alls, talleu-hi cada dent per la meitat. Talleu el càpsic en anelles. Per fer que l’aperitiu sigui més picant i més piquant, no traieu les llavors del càpsic.
- Esterilitzeu el flascó, tambeu bé les verdures i aboqueu-hi la marinada refredada.
- Enrotlla el flascó amb una tapa estèril i posa-ho a sobre emmagatzematge en un lloc fresc.
Recepta de vinagre de vinagre de sidra de poma
Per fer que la verdura sigui salgada el més ràpidament possible, utilitzeu àcid; Aquesta recepta conté vinagre de sidra de poma. El salat estarà a punt en un dia.
Ingredients:
- 700 g de col blanc;
- 1 pastanaga mitjana;
- 350 ml d’aigua;
- 1 cda. l Sal de taula;
- 1 cullerada sucre granulat;
- 3 cda. l vinagre de sidra de poma.
Mètode de cuina:
- Aboqueu el sucre i la sal en aigua bullent, bulliu durant 1-2 minuts, apagueu el gas i deixeu refredar l’aigua.
- Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Allibereu les forquilles de les fulles superiors, talleu-hi la tija i talleu finament la verdura.
- Introduïu les verdures en un flascó preesterilitzat, ompliu-lo amb aigua salada dolça refredada i afegiu-hi vinagre. Aboqueu el líquid per racions: espereu que s’assentin les cols i afegiu-hi de nou.
- Tanqueu el pot amb una tapa i deixeu-ho refrigerar durant 24 hores.
Conclusió
La collita de col blanc amb l’addició de vinagre de sidra de poma no triga gaire, i els beneficis del producte acabat són importants: l’organisme reomplirà el subministrament de vitamines i oligoelements, que és necessari per mantenir la immunitat, sobretot a l’hivern.