Instruccions pas a pas: com assecar una síndria en un assecador elèctric i emmagatzemar el producte acabat

La síndria rarament s’utilitza per cuinar. Normalment es menja per separat i en la seva forma original. Tot i això, la llista d’oportunitats culinàries “síndria” és àmplia. Es fermenta, es fregeix i se'n fa confitura, s'utilitza en amanides, postres i begudes. Va bé tant amb fruites com amb verdures.

Heu provat síndria seca? Com podeu utilitzar-ho per cuinar, al nostre article.

Síndria seca: broma o no

Es pot assecar aquesta "bola d'aigua", que és el 91,5%, d'aigua? Fàcilment, fins a la fase de xips. Les patates fregides de síndria es convertiran en una delicadesa meravellosa en la temporada que desitgi aquesta baia, però no hi ha lloc per comprar-la. A més, a diferència de les patates fregides habituals, la síndria no només és molt més saborosa, sinó també molt més saludable.

La tecnologia per preparar síndria seca us permet estalviar tots els nutrients i això:

• la majoria de les vitamines B;
• vitamina C;
• àcid nicotínic: una vitamina que millora el funcionament del cor i dels vasos sanguinis;
• calci, ferro, sodi;
• pectina, sucres altament digeribles;
• magnesi: per normalitzar la pressió sanguínia, reduir l’excitabilitat nerviosa;
• fibra: per millorar la digestió;
• El licopè és un antioxidant beneficiós responsable del color vermell de la síndria. Entre altres propietats beneficioses, prevé la formació de cèl·lules canceroses.

Preparació de síndria per assecar-se

Per assecar-lo, necessitareu una fruita poc madura amb polpa densa.

Abans d'assecar una síndria en una assecadora elèctrica, prepareu-la:

1. Primer cal rentar-lo.
2. A continuació, tallem per la meitat i pelem.
3. A continuació, talleu-les a rodanxes. El gruix és d’uns 5 mm, l’amplada és a la vostra discreció. Tingueu en compte que en assecar-se, el volum de la polpa disminuirà 10-11 vegades.
4. Pelem les rodanxes i les col·loquem a les safates de l’assecador elèctric. Cada safata conté una capa de producte.

Això sí, la síndria està a punt per assecar-se!

És interessant:

Màscares simples i efectives de síndria per a la cara i el cabell a casa.

Com entendre que una síndria ha sortit malament i què fer si ha passat.

Assecat en un assecador elèctric

El procés de cuinar fruites seques en un assecador elèctric és una qüestió senzilla. Cal instal·lar correctament les safates amb el producte i engegar el dispositiu. Una qüestió important és la temperatura de cocció. A temperatures altes, el producte simplement s’enfornarà i no hi quedaran nutrients. Una síndria baixa s’assecarà durant molt de temps i això suposa un cost addicional per a l’electricitat. La temperatura òptima és de 50 ºC.

El temps de cocció depèn del resultat desitjat. Per obtenir pastilles, assecar el producte almenys 12 hores. Si voleu cruixents cruixents, espereu una mica més.

Comprovar la preparació

És fàcil comprovar si un dolç està preparat. Si el vostre objectiu són els pastissos suaus, agafeu una falca i premeu-la amb els dits, doblegueu-la per la meitat o trenqueu-la. Si no s’allibera líquid, el plat està a punt.

La situació és lleugerament diferent amb els xips: la rodanxa s’ha d’esmicolar quan es marca.

Com emmagatzemar

Les llesques acabades es guarden en un pot de vidre o un recipient de plàstic. La vida útil és de 12 mesos. Les fitxes seques s’emmagatzemen sense additius, però els pastissos abans d’emmagatzemar, és recomanable enrotllar-los en sucre en pols perquè no s’enganxin.

Assessorament... Si no podíeu resistir l’agònica espera i no assequeu els pastissos a l’estat de patates fregides, només guardeu-les a la nevera. A aquesta temperatura, el sucre de la síndria es caramel·litzarà i les rodanxes es trituraran.

Com d’altra manera assecar una síndria

Ja coneixeu el règim estàndard d’assecat de síndria. Però hi ha algunes maneres més inusuals: per exemple, síndria confitada (tenda de síndria seca) o patates fregides amb sal.

Síndria confitada

A l’hora de preparar pastilles seques de síndria, queden moltes crostes, amb les quals les amfitrions se’n separen sense pietat, i en altres casos les solem llençar. Però poden fer fruites confitades força saboroses.

Per preparar-los, fem el següent:

1. Talleu una fina capa de pela verda de l'escorça i descarteu-la.
2. Talleu la polpa restant a daus petits.
3. Bulliu-les en aigua endolcida. La quantitat de sucre depèn de les preferències, però es recomana aproximadament 0,5 kg de sucre per 1 litre d’aigua.
4. Descartem els futurs fruits confitats en un colador. Estem a l’espera que el líquid sobrant s’escorri.
5. Carreguem cubs a l’assecadora elèctrica. Asseca de la mateixa manera que les rodanxes: a 50 ° C fins desitjar.

Aquestes fruites confitades es guarden en un recipient de plàstic o vidre. Són convenients per afegir a la cuina o begudes al forn.

Important! Aquests fruits confitats estan contraindicats per a persones amb diabetis o sobrepès. També val la pena limitar-se en cas d’exacerbació de malalties cròniques del sistema genitourinari i del tracte gastrointestinal.

Pelades de síndria per a la salut

La recepta és la següent:

1. Preparem les crostes de la mateixa manera, tallant la capa verda.
2. Talleu la polpa lleugera a rodanxes fines.
3. Les carreguem a l’assecadora, les assequem a 50 ° C fins que perdin completament la humitat. Haurien de ser trencadissos i lleugers.

Les escorces acabades s'utilitzen per a fins medicinals. Conserven en si mateixes totes les substàncies beneficioses i ajuden a trastorns del tracte gastrointestinal, restrenyiment o processos inflamatoris del sistema digestiu. Aquestes pells seques es prenen en forma de decocció o infusió. De vegades, per a una major eficàcia, s’afegeixen altres herbes a aquestes decoccions. Per exemple, calendula o yarrow.

Per preparar el caldo, aboqueu-hi 0,5 l d’aigua bullint a les crostes seques triturades i poseu-les a un bany d’aigua. Després de vint minuts de llenguatge, traieu-ho del foc, deixeu-ho coure mitja hora. Després es filtra el brou.

Xips de síndria dolça

Aquesta manera d’utilitzar rodanxes de síndria agradarà als gourmets reals i als que tenen una dolça dent. Per cuinar necessitareu:

• síndria seca preparada (cruixent);
• xocolata amb llet (o amarg) - 100 g;
• festucs - 50 g.

Preparació:

1. Primer, triturar els festucs.
2. Després fondrem la xocolata en un bany d’aigua.
3. A continuació, submergim cada llesca de síndria en xocolata.
4. Espolseu amb pistatxos al final.

Ja està a punt un plat per als dolços més sofisticats.

Xips de síndria salada

Un plat especial són les rodanxes de síndria salada. La tecnologia de la seva preparació pràcticament no difereix de la preparació de patates fregides estàndard. Una diferència: espolseu les rodanxes de sal gruixuda abans d’assecar-se. Aquestes patates fregides tenen un gust inusual: val la pena provar-ho.

Dolços de síndria

La melissa de síndria es convertirà en una delicadesa memorable a qualsevol festa del te, que decorarà amb èxit el seu postre. Al mateix temps, no es prepara més que una simple síndria seca.

En un deshidratador

Qualsevol síndria és apta per a fer pastilles; també és bo. La carn fibrosa solta i útil serà útil.

El marshmallow està preparat d'aquesta manera:

1. Netegem la síndria de les pells. Talleu la polpa a trossos, traieu-ne els ossos.
2. Tritureu la polpa en un bol profund amb una batedora. Premeu l’excés de suc. És millor deixar-ho, pot ser útil per al proper experiment culinari.
3. Ho tastem Si el puré no és prou dolç, afegiu-hi un parell de cullerades de mel, o al gust.
4. Lubriqueu les safates per a meliscots amb oli vegetal, repartiu el puré de patates, amaniu-les amb una cullera. Per evitar que el maresme s’enrotlli, fem que la capa no sigui més gruixuda de 5 mm.
5. Assecar en un deshidratador a 55 ° C durant quatre hores. A continuació, baixant la temperatura a 40 ° C, sec fins que estigui tendre. El malavanç acabat no ha de deixar marques a la mà quan es toca.

Al forn

Un altre experiment és el caramel al forn. Per preparar-la, la mel de síndria es bull al suc de síndria:

1. Filtra el suc de síndria pel formatge.
2. Coure el suc a foc lent. En el procés de cocció, traieu l'escuma amb una cullera ratllada. El temps de cocció depèn de la dolçor de la síndria. En mitjana triguen tres hores com a mínim.
3. Quan el suc adquireixi una consistència com la mel, traieu-lo del foc. S'enfosquirà durant la cocció - això és normal.
4. Preescalfeu el forn a 100 ºC. Cobriu la fulla de forn amb paper de cocció. Lubriqueu-lo amb oli vegetal.
5. Aboqueu la mel a la planxa preparada, poseu-la al forn.
6. Assecar amb la porta oberta durant 6-8 hores. Comprovem la preparació de la mateixa manera: no hi hauria cap marca a la mà quan toqueu la pastilla. Si queden estampes, baixeu lleugerament la temperatura i espereu una mica més.

Per comoditat, la pastilla acabada es talla a quadrats o a tires llargues. És permès ruixar amb sucre glaç al gust.

Llegiu també:

Com cuinar un deliciós i saludable compot de síndria.

Com germinar les llavors de síndria correctament i què fer després amb el material de planta acabat.

Com preparar síndries saboroses i saludables al seu propi suc per a l’hivern.

Conclusió

Collir aliments en un assecador elèctric és un negoci interessant i no massa molest. Ara ja sabeu que la síndria s’asseca de diferents maneres. L’avantatge de cuinar en un assecador o deshidratador és que amb aquest mètode de recol·lecció, la baga conserva substàncies útils. Com a resultat, obtindreu no només saboroses, sinó també delicadesa saludable.