Delicioses i senzilles receptes de melmelada de meló i poma
Si voleu diversificar el conjunt de preparacions dolces d’hivern, us recomanem melmelada de meló i pomes. Aquests productes es combinen per donar un sabor i aroma indescriptibles. Us mostrarem com triar i preparar els ingredients adequats. I les receptes es van seleccionar per a tots els gustos: amb llavors de llimona, taronja, grosella, pruna i fins i tot rosella. Dos productes solars, i un tot paleta de receptes!
El contingut de l'article
Selecció i preparació de fruites
En triar un meló, fixeu-vos en el seu color. És desitjable que el color sigui uniforme. Les taques humides fosques indiquen el començament de la càries, les taques grogues i seques indiquen que la baga està buida. El meló en excés també és adequat per a la melmelada. Si heu comprat un meló i va resultar ser immadura, també podeu fer melmelada a partir d'afegir més sucre i augmentar la durada de la cocció en un 20-25%.
És millor prendre pomes de mida mitjana. Mireu amb cura perquè els fruits no es facin malbé per les plagues, si no, trobareu una desagradable sorpresa a l’hivern. Busqueu pomes que siguin bones, amb una pell ferma i un color sa.
Preparació de meló:
- Rentar el meló i assecar-lo.
- Talleu la fruita per la meitat.
- Utilitzeu un ganivet o una cullerada per treure les llavors.
- Talleu les meitats a rodanxes.
- Talleu-ne l'escorça.
- Talleu la polpa a daus.
La preparació d'Apple inclou els passos següents:
- Esbandiu les pomes amb aigua freda i netegeu.
- Peleu la pela si la recepta ho requereix.
- Talleu la meitat, talleu el nucli i talleu-la.
- Talleu-les a rodanxes.
Els ingredients estan preparats per convertir-se en una melmelada amb sabor.
Les millors receptes per a l’hivern
Què pot ser millor que una melmelada deliciosa en una taula de tardor o de Nadal? Obre les pàgines gratuïtes del llibre de cuina: les receptes de meló i poma són variades i alhora senzilles.
Melmelada clàssica de meló i poma
L’embús instantani no requereix bullir de nou després de refredar-se completament. Es cuina ràpidament, resulta deliciós i aromàtic.
Important! Quan bulli polpa de meló, es forma espuma, s'ha de treure immediatament. No us distreu del procés.
Una llauna amb un volum d’1,5 litres requerirà:
- 1,5 kg de meló;
- 400 g de pomes;
- 0,5 kg de sucre.
Com cuinar:
- Rentar bé el meló, assecar-lo, tallar-lo per la meitat.
- Retireu els grans, talleu-les a rodanxes, talleu la pell.
- Només queda la polpa, talleu-la a daus i després talleu-la amb una batedora.
- Rentar les gerres amb solució de soda i una esponja nova. Esbandiu bé.
- Esterilitzeu les gerres de qualsevol manera.
- Renteu les pomes. Talleu la pell i talleu la carn a trossos.
- Col·loqueu la polpa de meló en un bol o cassola.
- Afegiu el sucre, enceneu a foc mitjà. Remenar de tant en tant.
- Afegiu les falques de poma 7-10 minuts després d’ebullició. Agiteu.
- Portar a ebullició.
- Feu-ho a foc lent durant 7 minuts, remenant sense parar.
- Apagueu l'estufa.
- Refredeu la melmelada durant 5-10 minuts, i després poseu-la en gerres esterilitzades seques.
- Tanca amb tapes. No cal baixar-lo al terra i capgirar-lo. Passades les 24 hores, traieu-ne el rebost al rebost.
En un multicooker
Aquest mètode de cuina és bo en una caseta d’estiu, quan hi ha molta feina al jardí: la melmelada no requereix una supervisió constant.
Un pot de litre requerirà:
- 800 g de meló;
- 300 g de pomes;
- 0,5 kg de sucre;
- 1,5 culleradetes àcid cítric.
Mètode de cuina:
- Assegureu-vos que el bol multicooker estigui net i sec.
- Renteu el meló, talleu la meitat i traieu les llavors.
- Talleu les meitats a rodanxes oblonges, a partir de les quals talleu la crosta.
- Ara talleu la polpa a petites falques o cubs.
- Renteu les pomes en aigua freda, talleu la pela, traieu-ne el nucli.
- Talleu la polpa de poma a daus de la mateixa mida que el meló.
- Combina rodanxes de meló i poma en un bol multicooker.
- Afegir el sucre.
- Configura el mode "Extinció". Normalment aquest programa està dissenyat durant 40 minuts, però donada la diferent potència del multicooker, centra't en el vostre dispositiu.
- Apagueu el multicooker al cap de 40 minuts. Deixeu la melmelada durant una hora.
- Al cap d'una hora, afegiu-hi l'àcid cítric, remeneu-ho.
- Enceneu el mode "Extinció" durant 10 minuts.
- Passats els 10 minuts, apagueu el multicercer i remeneu la confitura. Deixar refredar.
- Esterilitzeu llaunes netes durant aquest temps.
- Després de l'esterilització, estendre immediatament la confitura en gerres i segellar-la.
Si no us agraden els trossos de melmelada, després de cuinar-los, tritureu el producte acabat amb una batedora fins que es purifiqui.
Amb l’addició de llimona
La llimona refresca el gust de la melmelada, la fa menys embotida i més aromàtica.
Un pot de litre requerirà:
- 800 g de meló;
- 300 g de pomes;
- 1 llimona;
- 450 g de sucre.
Mètode de cuina:
- Esbandiu el meló, les pomes i la llimona.
- Comença a preparar els ingredients amb llimona. Ha d’estar sec. Remeneu la ratlladura en un ratllador mitjà a fi. Doblegueu la picada ratllada en un recipient separat i tapeu-ho amb un tovalló. La polpa de llimona no serveix.
- Talleu el meló per la meitat, traieu-ne els grans i el centre suau.
- Talleu a rodanxes, talleu la pell, talleu la carn.
- Talleu la pell de les pomes, traieu-ne el nucli i la tija i talleu-les a daus.
- Col·loqueu els cubs de meló en un bol o cassola i salpebreu de sucre. Agitar lleugerament.
- Enceneu a foc mitjà. Porteu a ebullició, traieu l'escuma.
- Després de bullir, coure a foc mitjà. Tan aviat com la polpa de meló comenci a semblar la mel amb consistència, afegiu-hi les pomes i la ratlladura de llimona. Barregeu bé.
- Després de deixar bullir, redueix el foc a baix. Coure durant 6 minuts.
- Esterilitzeu llaunes netes durant aquest temps. Podeu rentar les llaunes amb una solució de soda o detergent ordinari.
- Apagueu la melmelada al cap de 6 minuts, deixeu-la refredar lleugerament (5-6 minuts).
- Si voleu una pasta suau, puré amb una batedora.
- Repartiu la melmelada en gerres, segelleu-ho bé.
La confitura es pot deixar a trossos. Per la batedora només es pot passar meló o només pomes. Tot depèn de la vostra preferència.
Amb llavors de rosella
Rarament trobareu una melmelada a la taula d'algú, per la qual cosa us recomanem que prengueu nota de la recepta.
Ingredients per litre:
- Polpa de meló de 600 g;
- 300 g de pomes;
- 400 g de sucre;
- 0,5 culleradetes àcid cítric;
- 1 cda. l rosella
Mètode de cuina:
- Talleu el meló a trossos grans, traieu les llavors, talleu les crostes i talleu la carn a daus.
- Renteu les pomes, traieu-ne el nucli. Deixem la pela.
- Tapem la polpa de meló amb sucre i enviem a la cuina, encenent foc mig. No oblideu remenar periòdicament perquè la futura confitura no s’enganxi al fons.
- Després de bullir, coure durant 25 minuts.
- Afegiu les pomes, traieu-les del foc. Agiteu suaument i deixeu-ho reposar una hora.
- Al cap d'una hora, poseu la barreja resultant a foc mitjà. Porteu a ebullició, afegiu l’àcid cítric, remeneu. Coure 8-10 minuts després de bullir.
- Afegiu les llavors de rosella al final, no remeneu la melmelada calenta.
- Refredar durant 10 minuts.
- Esterilitzar les gerres en aquest moment. No oblideu rentar-les prèviament a fons.
- Agiteu la melmelada refredada lentament i suaument.
- Col·locar la cullera als flascons.
- El suro, al cap de 24 hores, es posa al celler o al rebost.
Amb taronja
taronja aporta una nota de frescor sense amargor. Una bonificació: no cal netejar-la.
Una llauna amb un volum d’1 litre requerirà:
- Polpa de meló de 400 g;
- 300 g de pomes;
- 2 taronges grans;
- 400 g de sucre.
Mètode de cuina:
- Renteu el meló, les pomes i les taronges.
- Comencem amb el meló. Traieu-ne les llavors, talleu la pela, talleu la polpa a daus i poseu-la en un bol.
- No peleu la taronja, talleu-la a les anelles. Talleu cada anell en rodanxes triangulars petites. Traieu els grans. Les rodanxes de taronja han de ser molt petites, en cas contrari no es bulliran a la confitura.
- Afegir les llesques de taronja al meló.Espolseu-ho amb sucre i deixeu-ho durant 40 minuts. Aquest temps és necessari per a l’alliberament de suc.
- En aquest moment, renteu les gerres amb una esponja nova, esbandiu bé.
- Renteu les pomes, traieu la pessic i el nucli. Talleu les falques petites, poseu-les en un plat i tapeu-les a part.
- Poseu la barreja de meló i taronja a foc mitjà.
- A mesura que la barreja bull, redueix el foc a baix i continua cuinant, remenant amb freqüència.
- Afegiu les pomes tan bon punt el meló comenci a bullir (al cap d'una mitja hora aproximadament). Tornar a ebullició.
- Després de bullir, coure 7 minuts.
- En aquest moment, envia les llaunes per esterilitzar. Podeu abocar aigua bullent sobre les tapa o posar-les al forn.
- Apagueu l'estufa al cap de 7 minuts, refredeu-la durant 10 minuts.
- Col·loqueu la confitura acabada en les gerres, tancant-ho bé.
- Trasllat al rebost al cap de 24 hores.
Amb groselles
És millor utilitzar groselles d’un mateix color, sense barrejar-ne diferents varietats... Li aconsellem que quedi en negre: és més fragant.
Ingredients per 1,5 l:
- Polpa de meló de 800 g;
- 400 g de pomes;
- 1 cda. groselles;
- 500 g de sucre;
- 0,5 culleradetes àcid cítric.
Mètode de cuina:
- Talleu un meló net i sec en dues meitats i talleu les llavors.
- Talleu a trossos, talleu la crosta i talleu la carn a daus.
- Renteu les pomes, talleu la pell com desitgeu.
- Tallar per la meitat, tallar el nucli.
- Tallem cada poma a daus.
- Barregeu el meló amb la poma, afegiu-hi sucre per sobre i deixeu-ho uns 30-35 minuts.
- Rentar i esterilitzar les gerres.
- Esbandiu les groselles amb aigua freda i seques.
- Passats els 30 minuts, poseu la barreja de meló i poma al foc.
- Després de bullir, bulliu la melmelada a la meitat aproximadament.
- En aquest moment, utilitzeu una batedora per convertir les groselles en una massa homogènia.
- Aboqueu el puré de grosella sobre el meló i les pomes. Barrejar suaument.
- Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi l’àcid cítric. Agiteu.
- Feu-ho a foc lent durant 6 minuts.
- Escampeu-ho calent, però sense bullir, confiteu-les a les gerres i tapeu-ho.
Si us agraden les melmelades dolces, augmenteu la quantitat de sucre a 700 g, ja que les groselles donen un gust lleugerament amarg.
Amb pruna
Resulta una combinació molt interessant de regals d’agost. Les prunes es poden prendre tant lleugerament madures com a verges.
Necessari per a 1 litre:
- Polpa de meló de 500 g;
- 300 g de pomes;
- 300 g prunes;
- 700 g de sucre.
Mètode de cuina:
- Rentar i eixugar tots els ingredients.
- Talleu la polpa de meló a trossos petits (cubs) sense pells i llavors.
- Traieu les llavors de les prunes i talleu-ne la pruna a rodanxes.
- Peleu les pomes, talleu el nucli, talleu-les a rodanxes.
- Barregeu tots els ingredients, tapeu-ho amb sucre i deixeu-ho durant 30 minuts.
- Si s’ha format massa líquid, escorreu-ne una mica, però afegiu-hi 100 g de sucre a la massa.
- Col·locar-lo a la cuina a foc mitjà.
- Després de bullir, coure durant 15 minuts, desnatant i remenant.
- Apagueu la cuina i deixeu-la durant 30 minuts.
- Rentar i esterilitzar les gerres.
- Després de mitja hora, torna a encendre foc mitjà i torna a bullir.
- Reduïu el foc després de bullir, feu-ho a foc lent durant 15 minuts, i elimineu-ho del foc.
- Refreda la melmelada durant 15 minuts i posa-la en gerres seques.
- Tanca bé. Deixeu-ho a temperatura ambient un dia sense girar.
Consells i consells útils
Si mai no heu elaborat melmelada de meló amb pomes o no us ha sortit, presteu atenció a l’encapçalament amb consells útils:
- Si el meló està en excés, talleu-lo a trossos i deixeu-ho una estona abans d’afegir sucre. Els trossos produiran suc que podeu escórrer. Després d’afegir sucre, el meló tornarà a donar suc, ja s’ha de deixar.
- No utilitzeu la màxima calor durant la cocció: la melmelada només es cremarà a les parets dels plats i no es courà.
- No estalvieu sucre, fins i tot si el meló és dolç: les pomes li trauran l'excés.
- Els ingredients que són difícils de bullir es piquen millor amb la batedora.
- Si deixeu que la melmelada es refredi, no us oblideu de tapar-la amb tovallons, perquè els insectes hi poden arribar.
- No combinis el meló amb les cireres, no es barregen bé.
- No oblideu esterilitzar les llaunes.
- Si voleu afegir espècies, us recomanem triar canyella.
Resumim
Ara teniu receptes senzilles de meló i melmelada de poma per a l’hivern. El meló i les pomes de qualsevol grau de maduració són adequades per cuinar, el que és més important, no cremades pel sol ni sense pessic. De meló talleu l'escorça i traieu les llavors, tampoc no hi hauria llavors a les pomes.
Si preferiu la melmelada a trossos, després de cuinar-la, després de refredar-la una mica, podeu deixar-la immediatament en gerres esterilitzades. Si us agrada una consistència uniforme, puriqueu el producte acabat amb una batedora. Guardeu la melmelada en un lloc fosc i fresc durant no més d’un any i mig.