Com conservar el blat de moro per a l’hivern a casa: les receptes més delicioses per a la collita

Per a molts, el blat de moro és una delícia preferida. I quines amanides delicioses s’obtenen, sobretot de les conserves! El blat de moro fresc no es conserva durant molt temps, per tant, sovint es congela, s’asseca i es cull en gerres.

A partir d’aquest article aprendràs a conservar el blat de moro per a l’hivern a casa, aprendrà tots els secrets de la cuina.

Els avantatges i els perjudicis del blat de moro en conserva

El blat de moro conté molts nutrients per al cos, com el blat i l’arròs... Però esbrinem si hi ha algun benefici en el blat de moro en conserva?

Quan es conserva en grans, es perden alguns dels nutrients, però la majoria es queden.

Cultura inclou substàncies beneficioses com:

• vitamina C: és necessària perquè el cos mantingui la immunitat;
• vitamina B - contribueix a la normalització del metabolisme en el cos, té un bon efecte sobre el rendiment humà;
• vitamina E - és necessària per al creixement del cabell, té un bon efecte sobre l’estat de la pell i les dents;
• monosacàrids i disacàrids: proporcionen les necessitats energètiques del cos;
• oligoelements necessaris per al cos: zinc, magnesi, manganès, fòsfor.

El valor energètic del blat de moro és del 75% de carbohidrats, l’1% de greixos i el 8% de proteïnes.

Nota. El blat de moro és un producte alt en calories. El contingut calòric per cada 100 grams de blat de moro en conserva és de 120 quilocalories.

El blat de moro en conserva té molts beneficis per a la salut:

1. Ajuda a normalitzar el sucre a la sang, que parla dels beneficis per a pacients amb diabetis i altres malalties del sistema endocrí. És millor consultar un metge abans de l’ús.
2. Té propietats colerètiques i diürètiques, que són útils per a la hipertensió. Cobreix bé l’inflor, a causa de l’alt contingut en magnesi, és útil per a persones amb problemes cardíacs.
3. És útil per a aquells que pateixen colesterol alt.
4. Millora el metabolisme i l’estat del sistema nerviós del cos.
5. Millora la condició amb fatiga mental i esgotament nerviós.
6. És necessari per menjar en excés, ajuda a fer front als efectes negatius de l’alcohol i els aliments grassos.
7. És bo per a la salut de les dones. Redueix el dolor durant períodes dolorosos. Augmenta la immunitat i la funció del cor.
8. Per als nens més grans, el blat de moro també és molt útil: s’energia durant tot el dia.
9. Durant l’embaràs, si no hi ha contraindicacions, és bo menjar blat de moro en conserva. Durant la lactància, si el nen té més de sis mesos, no dubteu a afegir-se a la dieta, ja que millora la qualitat de la llet.
10. A la vellesa, menjar blat de moro en una quantitat raonable només beneficiarà. Ajuda a fer front a l’esclerosi, millora la digestió. El contingut de fòsfor impedeix el desenvolupament de reumatisme i osteoporosi.

Producte en conserva també hi ha contraindicacions. No l’utilitzeu quan:

• Úlcera d'estómac;
• augment de la coagulació de sang;
• coàguls de sang;
• obesitat;
• intolerància individual.

Nota. El blat de moro no és desitjable per a persones massa primes. El fet és que redueix significativament la gana i això pot provocar una pèrdua de pes encara més gran.

A més, el producte conté una gran quantitat d’hidrats de carboni i un mínim de greix, que pot causar problemes de salut.

Preparatius d'altres verdures:

Com conservar l’all per a l’hivern és saborós i senzill

Millors receptes instantànies de remolatxa en vinagre

Com cuinar els tomàquets secs a casa

Com triar el blat de moro per a la seva conservació

Qualsevol tipus de blat de moro és adequat per a la conserva... El més important és recollir panets madurs perquè els grans quedin ferms i estiguin ben formats. Si escolliu un excés, el temps de cocció haurà de ser doblat o fins i tot triplicat.

Suggeriments útils abans de cuinar

Cuinar el blat de moro és fàcil... En aquest sentit, un producte congelat no difereix d’un fresc. Però es necessita més mà d’obra per a la conservació que per cuinar d’una altra manera.

Per tal que el blat de moro es conservi més temps i més gustós, utilitzeu aquests consells abans de conservar:

1. Trieu sempre el blat de moro jove. En excés, triguem més temps a coure, però després de la cocció romanen descarnats.
2. La separació dels nuclis de les orelles és laboriosa i necessita temps. Per fer-ho més ràpid, primer submergeix l’orella en aigua calenta durant 10 segons, després en aigua freda.

Preparació

El blat de moro es prepara de moltes maneres: és salat, en escabetx i en conserva. En primer lloc, consideri recepta clàssica de cuina.

Ingredients:

• blat de moro - 3 espigues;
• aigua - 1 litre;
• sal - 1 cullerada;
• sucre - 1 cullerada.

La composició està dissenyada per a una llauna de tres litres.

Preparació:

1. Esterilitzeu la gerra. Coure al vapor i bullir la tapa uns minuts.
2. Peleu les orelles i deixeu-ho bullir uns minuts. A continuació, refredar en aigua freda.
3. Separeu els grans de les panotxes, esbandiu sota aigua corrent. A continuació, poseu-ho al foc uns minuts i deixeu-ho coure a foc lent.
4. Prepareu l’adob. Posem aigua al foc, afegim sal i sucre, cuinem fins que bulli. Ompliu les gerres amb grans i marinada.
5. Col·loqueu la gerra en un recipient que s’ha d’omplir amb aigua tèbia fins a la tapa del pot. Poseu-ho a foc lent.
6. L'esterilització pot durar 3,5 hores. Superviseu el nivell d'aigua en tot moment. A dalt, mentre bull. Després d’això, traieu el flascó, enrotlleu la tapa i poseu-la de cap per avall, embolicada en una tovallola fins que es refredi completament.

Corn en conserva amb vinagre

El nombre de productes està dissenyat per a 2 llaunes de 0,5 l.

Ingredients:

• blat de moro;
• sal - 2 cullerades;
• sucre - 4 cullerades;
• vinagre - 2 cullerades. l

Procés de decapat:

1. Traieu les fulles i les fibres de les orelles.
2. Poseu-les senceres en una cassola, sal i porteu-les a ebullició. Continuar la cocció durant 40 minuts.
3. Al final de la cocció, traieu les panotxes, refredeu-les i separeu les mongetes. Si cal, esbandiu sota aigua corrent.
4. Divideix el blat de moro en gerres, afegeix les espècies i esterilitza de la mateixa manera que a la recepta anterior.
5. Retireu amb cura les llaunes acabades, enrotlleu les tapes, gireu-les i deixeu-les embolicades en un lloc fosc.

Quan les peces estiguin ben fresques, poseu-les al celler o un altre lloc fosc i fred.

Preparatius d'altres verdures:

15 millors receptes delicioses de tomàquet en conserva

Beines de pèsols: receptes per a l’hivern de mestresses de casa experimentades

Blat de moro enllaunat dolç sense esterilització

Aquesta recepta és perfecta per a les mestresses de casa que no tenen prou temps per esterilitzar-se. El seu principal avantatge és que és possible collir panotxes i grans..

Ingredients:

• blat de moro - 15 peces .;
• sal - 1 cullerada l per 1 litre d’aigua;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• vinagre - 2 cullerades. l

Primer, seleccioneu les panotxes. Haurien de ser suaus, jovesper no tornar-se rígid després de l'esterilització.

Com cuinar:

1. Peleu i renteu bé les orelles.
2. Poseu el blat de moro en una cassola, tapeu-ho amb aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 3 minuts. A continuació, refredeu-les sota aigua corrent o poseu-hi gel.
3. Quan les orelles estiguin fresques, eixugueu-les.
4. Posar en gerres. De mitjana, surten tres orelles per gerro.
5. Tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
6. Escorreu la salmorra i bulliu-la de nou afegint espècies. A continuació, aboqueu-la als flascons i enrotlleu les tapes.
7. Lloc en un lloc càlid.

Recepta d’àcid cítric

A algunes persones no els agrada el gust del vinagre, de manera que se substitueix l’àcid cítric. Penseu en compte la recepta correcta, com es fa aquesta opció de conservació:

Ingredients:

• blat de moro;
• àcid llimona;
• sucre;
• sal.

Mètode de cocció:

1. Traieu les fulles i les fibres de les orelles.
2. Poseu el blat de moro pelat en un cassó i poseu-ho al foc. Sal 1 cullerada. l tres litres d’aigua.
3. Coure fins que estigui tendre, retirar-la de la cassola i deixar refredar.
4. Separeu els grans. En fer la conserva, no podreu simplement tallar els grans amb un ganivet, ja que durant un altre emmagatzematge perdran la forma.
5. Aboqueu 1/3 culleradeta d’àcid cítric i 2 culleradetes de sucre en un bol a part, dissoleu-les en aigua.
6. Aboqueu la solució en gerres, tanqueu les tapes i poseu-les en una cassola amb una catifa a la part inferior. Esterilitzeu les gerres d’aquesta manera.
7. Enrotlla les tapes i guardeu-les per a l’emmagatzematge hivernal.

Recepta de verdures

Tal blanc s'utilitza com a refrigeri separat.

Ingredients:

• blat de moro;
• carbassó - 1 unitat .;
• pastanagues - 1 peça .;
• pebre dolç - 1 u .;
• sal - 1 cullerada l .;
• sucre - 1,5 cda. l .;
• vinagre - 25 ml.

Preparació:

1. Peleu i renteu les verdures.
2. Bulliu les panotxes. Si són joves, n'hi ha prou amb 15 minuts.
3. Renteu els carbassons, talleu la pell i talleu-los a daus.
4. Peleu i talleu les pastanagues, com els pebrots. Els talls han de tenir la mateixa forma i mida.
5. Traieu el blat de moro amb cura de l’aigua. Separeu el blat de moro de les orelles.
6. Poseu tots els ingredients en un sol recipient, barregeu-lo i poseu-los en gerres confeccionades de manera que la mescla es faci uniforme.
7. En una cassola, combina els ingredients per a la marinada i, després de bullir, afegir el vinagre.
8. Afegiu la marinada a les gerres i poseu-la en un cassó. Esterilitzar a foc lent.
9. Cargolem les tapes de nou i deixem que els pots acabats es refredin.

Autoclau de blat de moro

Molts blancs es preparen mitjançant un autoclau. També podeu cuinar blat de moro aquí. No diferirà de la preparada per altres maneres..

Preparació:

1. Peleu les orelles i cuineu-les en aigua bullent durant 2 minuts.
2. Refredar i tallar els grans.
3. Disposar sobre els flascons, deixant 3 cm de la vora. Espolseu una culleradeta de sal damunt de cada flascó.
4. Aboqueu aigua bullent per sobre i torneu les tapes.
5. Poseu les gerres en un autoclau i conserveu-ho durant 50 minuts.

Conserves de blat de moro a la panotxa

El blat de moro a la panotxa és un plat d’actualitat a la taula. Tan aviat com estigui madur, inicieu la conservació immediatament.

Ingredients:

• blat de moro jove: 1 kg;
• sal - 2 cullerades. l .;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• vinagre - 6 cullerades. l .;
• grans - 6 unitats;
• llorer i grans de pebre al gust.

Preparació:

1. Peleu i esbandiu el blat de moro, després poseu-ho en una cassola, ompliu-ho amb aigua i coeu-ho durant 5 minuts.
2. Agafeu tres llaunes. Poseu una fulla de llorer i diversos grans de pebre a cadascun.
3. Poseu el blat de moro en gerres.
4. Afegiu vinagre a cada gerro i cobriu-ho amb la marinada. Per cuinar-lo, ompliu una cassola amb aigua, afegiu-hi sal i sucre i bulliu-ho.
5. Esterilitzar la conservació durant 30 minuts. A continuació, torneu les tapa, gireu-les i poseu-les al terra, cobriu amb una manta i espereu que es refredi. A continuació, envieu-lo a la ubicació d’emmagatzematge.

Aquest blat de moro serà un plat excel·lent i saborós.... Talleu les orelles en anelles petites i poseu-les al costat del plat principal.

Recepta "No podia ser més fàcil"

En aquesta recepta només s’utilitza sal i aigua per cuinar.

• blat de moro;
• sal - 1 cullerada la cullera;
• aigua - 1 litre.

Mètode de cuina:

1. Preneu llaunes, mesura la quantitat de blat de moro.
2. Peleu les panotxes, poseu-les en una cassola. Coure uns 5 minuts en aigua freda. No afegiu sal.
3. Refreda les orelles acabades.
4. Bulliu aigua i sal per separat.
5. Col·loqueu el blat de moro a les gerres i afegiu-hi la salmorra.
6. Esterilitzeu les gerres en aigua bullent durant dues hores, tapant-les amb tapes.
7. Torneu les gerres i refredeu completament.

Panets joves amb pebre dolç

Es pot requerir:

• petites panotxes de blat de moro;
• pebrot;
• Fulla de llorer;
• all - 3 peces .;
• grans de pebre negre: 5 peces;
• sal i sucre - 2 cullerades cadascuna l per 1 litre d’aigua;
• vinagre - 0,5 culleradetes.

Preparació:

1. Poseu el blat de moro i el pebre en gerres.
2. Feu una adob: bulliu el sucre i la sal en aigua.
3. Aboqueu-les en gerres i deixeu-ho una estona per escalfar les orelles.
4. Escorreu la marinada i porteu-ho a ebullició.
5. A continuació, torni a vessar el blat de moro.
6. Esterilitzeu les gerres uns 20 minuts.
7. Aboqueu vinagre i enrotlleu les gerres.

Recomanacions de cuina

Per fer que el vostre blat de moro sigui sucós i dolç, seguiu aquests consells:

1. Trieu sempre orelles joves amb cereals integrals i madurs. El blat de moro és millor que el blat de moro vell.
2. Un cop cuit, refredar immediatament sota aigua freda o gel. A continuació, els grans són més fàcils de separar i la salmorra serà transparent.
3. En conservar, el més important és utilitzar sal, vinagre o àcid cítric. A continuació, el plat serà suculent, saborós i perfectament conservat.

Com guardar la conservació

La conserva és una opció ideal per emmagatzemar blat de moro... En aquest cas, la durada de la vida útil és de 3 anys quan es guarden dins de fins a 25 graus i la humitat no superior al 75%.

També és important saber guardar un pot ja obert, ja que en aquest cas el producte es deteriora ràpidament. Els contenidors oberts no es guarden més de tres dies a la nevera... És millor abocar la salmorra amb blat de moro en un recipient de vidre, de manera que es conservarà més temps.

Conclusió

El blat de moro en conserva no només és saborós, sinó que també és un plat saludable. Els grans assolellats tindran un bon aspecte en amanides i aperitius. I podeu preparar-los per a l’hivern pel vostre compte. Utilitzant les receptes d’aquest article, podreu gaudir d’un deliciós blat de moro durant tot l’any.