Receptes de salsa d’anet per l’hivern: preparant un deliciós apòsit amb les teves pròpies mans
Anet proporciona als plats un aroma especial i un sabor únic. S'utilitza a gairebé qualsevol cuina, per la qual cosa simplement cal tenir en estoc les preparacions d'anet. Els verds adobats conserven substàncies útils, sabor i aroma. Les salses d’anet i els apòsits per a l’hivern diversificaran els preparatius o fins i tot es convertiran en una alternativa a l’anet sec.
El contingut de l'article
Receptes de salsa d’anet per a l’hivern
Per a la conservació, seleccioneu només greixos frescos. D’aquesta manera, la salsa serà més suau i perdurarà.
Salsa d’anet per l’hivern: una recepta sense vinagre
La recepta més senzilla: sense ingredients exòtics i difícils de trobar.
Ingredients:
- 2 grans grans d’anet;
- 10 dents All;
- 100 ml d’oli vegetal;
- 0,5 culleradetes àcid cítric;
- sal.
Preparació:
- Picar l’anet i l’all en una batedora.
- Afegiu-hi sal, àcid cítric i oli.
- Barregeu-ho tot bé i envieu a una cassola.
- Escalfem, remenant constantment.
- Transferir-la a la gerra.
Salsa d’all, all i llimona
La lleugera suor de llimona i la picada d’all fan que el sabor de l’anet sigui original. Tots els ingredients es poden barrejar fàcilment amb una batedora.
Ingredients:
- 2 raïms d'anet (2 tasses picades)
- 100 ml d’oli de gira-sol;
- 1 llimona;
- 1 gra d'all;
- 5 cullerades ratlladura de llimona;
- 1,5 culleradetes sal.
Preparació:
- Esbandiu l'anet i talleu finament.
- Tritureu les herbes amb sal.
- Remeneu els alls a una ratlladora fina.
- Afegiu la ratlladura i el suc de la llimona sencera. Barrejar.
- Passar la llimona espremuda per una premsa i afegir a la massa.
- Aboqueu oli de gira-sol, barregeu-ho bé.
Amanir anet amb pastanagues i all
La collita d’anet amb pastanagues i alls serveix tant com a complement a les sopes com independent berenar vegetal.
Ingredients:
- 150 g d’anet;
- 600 g de pastanagues;
- 400 g de cebes;
- 10 grans d'all;
- 2 cda. l vinagre;
- 100 ml d’oli vegetal;
- 100 ml d’aigua;
- sal al gust.
Preparació:
- Peleu i piqueu totes les verdures.
- Sofregiu les pastanagues amb les cebes en oli fins que estiguin daurades.
- Afegir l’all, l’anet i la sal.
- Aboqueu aigua i coeu-ho durant 15 minuts.
- Afegiu vinagre, porteu a ebullició i traieu-ho del foc.
- Transferiu la benzinera a la gerra.
Salsa d’anet amb mostassa
Per a aquesta recepta, el millor és prendre una mostassa suau, no gaire calenta. La salsa va bé amb la carn i el peix.
Ingredients:
- 100 g d’anet;
- 100 ml d’oli d’oliva;
- 2 cda. l mostassa;
- 1 cda. l vinagre de vi;
- un polsim de sal.
Preparació:
- En un bol, barregeu la mostassa, l’oli d’oliva i el vinagre.
- Rentar l'anet i picar finament.
- Aboqueu els grells en un bol, afegiu-hi sal i remeneu.
- Aboqueu la salsa als flascons.
Salsa d’anet amb rave
Aquesta recepta agradarà a aquells que prefereixen plats picants. Si voleu, afegiu-hi julivert o menta per obtenir més quantitat.
Ingredients:
- 200 g d’anet;
- 300 g d’arrel de rave;
- 3 cda. l vinagre de sidra de poma;
- 2 cda. l Sàhara;
- 200 ml d’aigua;
- sal al gust.
Preparació:
- Peleu i piqueu l’arrel de rave.
- Picar l'anet i afegir al rave.
- Aboqueu-hi sucre, sal. Afegiu vinagre.
- Barregeu-ho tot en una batedora.
- Aboqueu-ho a l’aigua gradualment fins aconseguir la consistència desitjada de la salsa.
- Aboqueu-les en gerres.
Salsa d’anet amb tomàquet
Una salsa refrescant universal amb tomàquets. Apte per a pizza.
Ingredients:
- 500 g d’anet;
- 800 g tomàquet;
- 2 cda. l Sàhara;
- 200 g de ceba;
- 5 cda. l oli vegetal;
- 1 cullerada sal;
- 0,5 culleradetes pebre negre.
Preparació:
- Renteu els tomàquets, peleu-los i talleu-los bé.
- Peleu i piqueu la ceba.
- Combina les verdures en un cassó. Afegir l'oli i coure a foc lent durant 30 minuts.
- Rentar l'anet, picar. Afegir a la barreja vegetal calenta. Bullir.
- Dividiu en bancs.
Pasta de tiges d’anet
Aquesta opció fins i tot permet l’ús de tiges vegetals. Cal tenir en compte que aquesta part de l'anet és més astringent que les fulles.
Ingredients:
- Tiges de 200 g;
- 10 grans d'all;
- 1,5 culleradetes sal;
- 1 cda. l vinagre de vi;
- 75-100 ml d’oli vegetal.
Preparació:
- Tritureu les tiges en una batedora o passeu dues vegades per una picadora de carn.
- Remeneu els alls a una ratlladora fina.
- Barregeu tots els ingredients menys el vinagre en un cassó. Feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts amb una mica d’aigua.
- Quan tota l’aigua s’hagi evaporat, afegiu-hi el vinagre. Porteu-ho a ebullició i traieu-ho del foc.
- Transferiu la pasta a un contenidor d’emmagatzematge.
Com tancar els buits d’anet
Per fer una salsa de llarga durada, cal un conservant i esterilització natural. El vinagre o l’àcid cítric actua com a conservant. Horseradish també fa una feina excel·lent.
Abans de col·locar el producte en les gerres, cal esterilitzar-los. Per fer-ho, agafeu una cassola gran i bulliu-hi aigua. Posem dins del pot i bullim durant 15-20 minuts, despleguem la peça i enrotllem-la ben fort. És millor utilitzar una màquina de costura especial.
Condicions d’emmagatzematge
Guardeu les peces en un lloc fresc. El refrigerador o celler es considera el millor lloc. Condicions d'emmagatzematge principals:
- Eviteu la insolació directa.
- Eviteu canvis bruscos de temperatura (la cuina no funcionarà).
- No exposeu a les temperatures sub-zero al balcó (aquest banc fluirà o esclatarà).
- Mantenir allunyat dels aparells de calefacció.
Si es compleixen totes les condicions, les peces poden conservar-se fins a un màxim de 4-5 mesos. Quan utilitzeu rayonet - fins a 6.
Mètodes d’aplicació
Els blancs d’anet són perfectes per a diversos plats: carn, peix, sopes, verdures, entrepans, etc.
L’anet amb tomàquet, per exemple, és una excel·lent salsa per escampar la massa de pizza o afegir-hi borscht.
Important! Com que totes les preparacions contenen sal o ingredients picants, no heu d’afegir espècies ni aliments similars al plat preparat.
Les salses d’anet també s’utilitzen com a pasta de pa. El pa sense llevat prendrà una mica de sal.
Consells útils
A continuació us oferim uns quants consells per ajudar a mantenir la vostra obra a la fresca:
- Netegeu i esterilitzeu bé els flascons amb tapes abans de l’ús.
- Poseu les verdures en gerres mentre encara estiguin calentes.
- Trieu només aliments frescos per a la seva conservació.
- Assegureu-vos de tastar el plat acabat abans de rodar.
- Després de tancar les gerres amb tapa, gireu-les de cap per avall, emboliqueu-les en una manta i deixeu-ho un dia refredar lentament.
- Utilitzeu només cullerades netes i seques per aplicar la salsa.
Resumim
Les salses d’anet són molt senzilles i ràpides de preparar. Només 30 minuts - i una addició fragant a sopes, carn o només pa. Un color verd brillant et recordarà un estiu càlid a l’hivern.