Com pelar les llavors de carbassa a casa: instruccions pas a pas i consells per facilitar la tasca
El sabor dolç agradable, la cremada lleugera i el procés de neteja addictiu es refereixen a les llavors de carbassa. Contenen molt calci, que és bo per a la pell, les dents i les ungles. Contenen vitamines i oligoelements necessaris per al funcionament complet del cos. La quantitat màxima de nutrients es troba en un producte brut, però, malauradament, no serà possible emmagatzemar-lo durant molt de temps. Les llavors es deterioren ràpidament i es fan inutilitzables.
La millor manera d’allargar la vida útil de les llavors de carbassa i conservar totes les propietats beneficioses és assecar-les correctament. Es poden comprar llavors de gira-sol torrades, però un producte auto-preparat és molt més útil, ja que el procés d’assecat es realitza sota el vostre control. Aquest article us mostrarà com assecar i pelar les llavors de carbassa a casa.
El contingut de l'article
Selecció de llavors i preparació per a l’assecat
No sempre hi ha possibilitat créixer una carbassa i processament manual de llavors. Per tant, considerarem l’opció de comprar-ne els preparats.
Com triar l’adequat:
- per olor: si sent alguna olor específica, probablement els seus nuclis es vegin afectats per alguna cosa, sabran amarg;
- en aparença: les llavors s’han de rentar a fons, si s’enganxen, després no estan ben rentades;
- per la qualitat de la pell, si la pell de les llavors fregides és tova, es van coure en violació del procés tecnològic.
Moltes persones opten per obtenir les seves pròpies llavors de carbassa per evitar un producte de mala qualitat.
Com recollir llavors de carbassa:
- tallem la carbassa per la meitat;
- traieu totes les llavors amb les mans i traieu-ne tota la polpa;
- renteu-les en un colador diverses vegades;
- quan s'hagi eixut tota la humitat, empoleu-los amb un tovalló.
Mètodes d'assecat
El millor és assecar les llavors a l’aire lliure sota la influència del sol - així es mantindran tots els seus benefici... Però passa que no hi ha aquesta possibilitat o que es necessiten tan aviat com sigui possible i en grans volums. Penseu en opcions d'assecat que no siguin a l'aire lliure i al sol.
En una paella
Només cal assecar les llavors en una paella:
- poseu la cassola a foc mitjà;
- escalfeu-ho bé i reduiu el foc;
- aboqueu-hi llavors seques i netes;
- fregiu-les, remenant constantment (no més de 10 minuts);
- el producte acabat es deixa refredar.
Al microones
En triar aquest mètode, el producte ha d’estar completament sec.
Procediment:
- escampar en un plat de vidre del microones;
- assecar a mitja potència durant 3 minuts;
- obriu la porta i barregeu-les;
- enceneu la mitja potència i deixeu-ho uns 3 minuts més;
- barregeu de nou i repetiu el punt anterior;
- traieu el vas de vidre i deixeu-lo refredar.
Al forn
Abans d'assecar les llavors de carbassa al forn, assegureu-vos d'esbandir-les en aigua.desfer-se de la polpa. Després s’assequen amb un tovalló i es deixen assecar completament durant diverses hores (preferiblement durant la nit).
El producte es pot enviar al forn i no us preocupeu que alguna part no s’assecarà fins al final:
- escalfeu el forn a 180 ºC;
- alinear una làmina de pergamí sobre un forn;
- repartiu les llavors en una capa perquè no es posin les unes sobre les altres;
- poseu la planxa al forn en un forn preescalfat;
- traieu-lo exactament 5 minuts més tard i barregeu-ho bé;
- tornar a posar-lo al forn durant 7 minuts més;
- Traieu el forn i deixeu-lo refredar.
Si les llavors de carbassa estan molt humides, també n’hi ha prou a escalfar el forn a 180 ºC, estendre el pergamí sobre una fulla de forn, distribuir el producte en una capa uniforme i enviar-lo al forn durant 7 minuts. A través dels porus de la pell, la humitat desapareixerà i els nuclis s’assecaran.
En un assecador elèctric per a verdures i fruites
Les llavors es col·loquen a la reixa de cada nivell de l'assecador en una capa uniforme. La temperatura s'estableix en 70 ° C... Per tal que s’assequin igualment, cal reorganitzar periòdicament les reixes en llocs.
A l’airefredera
La potència de bufat es configura com a màxima, la temperatura de calefacció s'estableix en 70 ° С... El temps d'assecat a l'aire condicionat és de 40 minuts. Es deixa la tapa del dispositiu oberta per a una millor ventilació; aleshores l’aire humit tindrà on anar.
Dades interessants sobre les llavors de carbassa:
El mal i els beneficis de les llavors de carbassa per als homes
Els avantatges i els perjudicis de les llavors de carbassa per a les dones
Com determinar si les llavors estan seques
Les ben seques tenen un color groc clar, la pela adquireix densitat i la forma - contorn... Si peleu una peça, notareu la facilitat de separació de la pel·lícula del nucli. El color del nucli ha de ser de color verd fosc amb punts blancs.
Important! La llavor no ha de tenir un gust humit, cruixent o amarg. Si no hi ha aquests signes, el producte s’asseca perfectament.
Com pelar les llavors de carbassa
Pelar-los és fàcil. S'asseca adequadament les llavors perden fàcilment la closca... N’hi ha prou d’agafar la llavor entre el dit polze i l’índex i prémer lleugerament - la pela s’obrirà immediatament en dues meitats.
Com pelar llavors de carbassa crues i torrades
Les llavors fresques i humides no són fàcils de pelar. recorda que en assecar-se, duren molt més... Si peleu les llavors crues, mengeu-les immediatament. En cas contrari, es deixaran emmotllar, perdran les seves propietats beneficioses i es tornaran rancis.
I, tanmateix, a molta gent li encanta ramar llavors de carbassa no torrades. Podeu obtenir el nucli a partir de llavors crues d'aquesta manera:
es talla la carbassa i es treuen les llavors;- llavors lliures de polpa, renteu-les amb aigua en un colador;
- remullat amb un tovalló, posat en un forn;
- assecar-los una mica d’humitat;
- enrotlla el producte lleugerament amb un passador;
- posar en una cassola, abocar aigua bullent (1: 2).
- bullir durant 30 minuts a foc lent.
La pell pujarà a la superfície i els nuclis quedaran per sota... Retireu amb cura la pell amb una cullera i aboqueu l’aigua amb llavors en un colador.
Pelar llavors rostides
Quan les llavors de carbassa s’assequin correctament, es selecciona correctament la ubicació d’emmagatzematge, podeu començar a utilitzar-les. S'hi afegeixen moltes receptes amb llavors de carbassa rostides pelades - prendrà més d’un grapat.
Potser serà així urbech (una pasta de fruits secs i llavors) o granola (una barreja al forn de fruits secs, llavors, fruits secs). En qualsevol cas, tota dona de casa ha de saber quins mètodes de neteja existeixen.
La majoria una manera senzilla i eficaç de netejar les llavors de carbassa rostides en grans quantitats: amb una licuadora:
s'aboca aigua en un cassó (1 litre per 0,5 kg de llavors de carbassa), portada a ebullició;- abocar les llavors i bullir-les a foc lent sota una tapa tancada durant mitja hora;
- traieu totes les closques flotants amb una cullera, aboqueu l’aigua amb llavors en un colador;
- rentar les llavors de les restes de la closca;
- assecar les llavors.
Hi ha varietats de carbassa les llavors de les quals no tenen pell.... Aleshores no haureu de pelar les llavors, podeu gaudir immediatament del gust i obtenir beneficis.
Neteja en producció
En condicions a gran escala utilitzar equips especials per pelar llavors... Es tracta d’una centrífuga gran que rep llavors netes i rentades de carbassa. Són objectes de força centrífuga, colpejant les parets del recipient.
La pell està malmesa i els nuclis es mantenen intactes.Tan bon punt la closca comença a sortir, la vibració s’activa. Les closques s’aixequen i acaben a les escombraries.
A continuació, les llavors pelades passen de nou per la primera fase: una centrífuga. Després del rentat de les llavors, seques. Abans d’embalar en producció, les llavors s’ordenen a mà per comprovar si hi ha restes.
Necessiteu rentar llavors de carbassa pelades
Després d’assecar-se les llavors i netejant-los, no és desitjable hidratar-los de nou, ja que després haureu de recórrer a l’assecat de nou. Aleshores, les propietats útils seran molt menys. A més, les llavors seques pelades es desmoronaran durant el rentat.
malgrat això si heu comprat llavors de carbassa en una botiga, però no hi ha confiança en la seva qualitat, podeu posar les llavors al microones durant 1-2 minuts.
Guardar llavors de carbassa pelades
Després de l’assecat a la forma escollida, cal determinar el lloc i les condicions d’emmagatzematge. La zona d’emmagatzematge ha de ser fosca i seca... Les llavors es col·loquen en una bossa de tela i es pengen de manera que es ventilin. També es pot col·locar en un pot de vidre, un recipient de ceràmica o una caixa de cartró.
n’hi ha diverses normes importants per guardar les llavors de carbassa:
- si n'hi ha molts, dividiu-los en diverses parts;
- hi hauria d’haver suficient oxigen al traster, però la humitat elevada només perjudicarà;
- no hi hauria d'haver temperatura elevada a la zona d'emmagatzematge;
- és indesitjable deixar el producte sec i fregit per a la seva conservació durant molt de temps.
Consells de neteja
Si esteu pelant llavors per a un consum immediat sense tractament i en petites quantitats, utilitzeu els vostres propis dits.
Si necessiteu més producte (per exemple, més de 2 gots), haureu d’utilitzar una batedora.
Conclusió
Les llavors de carbassa són un producte saludable i saborós que es consumeix en forma pura o s’utilitza en la preparació de diversos plats. És fàcil preparar-les a casa si coneixeu totes les opcions d’assecat i els fonaments bàsics d’emmagatzematge.
Les llavors pelades permeten experimentar amb receptes casolanes: la pasta (urbechi), el musli i el caramel amb fruits secs i els grans de llavors, sorprendran els hostes i les llars.