Tanquem cogombres al nostre propi suc de forma ràpida i saborosa

Els preparats casolans diversifiquen els cogombres en el seu propi suc. Un aperitiu fragant i cruixent complementa el primer i segon plat, combinat amb altres verdures, carns i peixos. Alguns cogombres es conserven amb vinagre, altres amb àcid cítric. Considereu les receptes populars per cuinar cogombres al vostre propi suc.

Normes per cuinar cogombres al seu propi suc

La clau de les preparacions amb èxit són les verdures madures i saludables. Els cogombres de qualsevol mida són adequats per a l'escabetx, però han de ser forts i elàstics, sense rascades ni talls.... Es recomana utilitzar verdures amb pell fina i carn ferma, de color verd uniforme i espines petites. Les mestresses de casa trien varietats i híbrids de Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Abans de cuinar, els cogombres i altres ingredients es renten a fons amb aigua corrent.

La capacitat adequada és essencial... Per salar, són ideals les llaunes d’1 o 2 litres. Juntament amb les tapes, es renten i s’assequen amb una tovallola neta. Els envasos han de ser parells, sense fitxes ni esquerdes. En cas contrari, les peces no s’emmagatzemaran.

Les millors receptes

Cogombres en vinagre de diferents maneres: amb i sense vinagre, amb i sense esterilització. En alguns gerres, només s’hi afegeix sal i sucre, en d’altres, una barreja d’espècies, herbes i herbes.

Cogombres fredes en el seu propi suc

Una recepta ràpida i senzilla que no requereix esterilització. Verdures en conserva de gerres, galledes o bótes de fusta. En aquest darrer cas, l’arbre satura les verdures amb una aroma piquant.

Per cuinar necessitareu:

• 2 kg de cogombres joves i 1 kg de sobrecoberta;
• 90 g de sal;
• 1 pebre vermell;
• 4 fulles de llorer;
• 1 cap d'all;
• 5 paraigües d’anet.

Com salar:

1. Esbandiu les verdures joves i poseu-les en remull amb aigua freda durant 2 hores.
2. Pela ratllada i ratllada en un ratllador gros. Afegiu-hi sal i barregeu-ho bé.
3. Tritureu el pebre vermell. Poseu un gra d'all, anet, llorer i pebre al fons de cada flascó.
4. Poseu-hi cogombres ratllats al damunt i després els verds sencers.
5. Aboqueu el suc de remullar les verdures en excés sobre els ingredients.
6. Tanca amb tapes de niló i posa-les al soterrani o al celler.
7. El producte està a punt per utilitzar en 3 setmanes.

Interessant! El cogombre conté iode, de manera que menjar una verdura normalitza la glàndula tiroide. El producte també conté vitamines A, B, C, E. Enforteixen el sistema immune humà, milloren el funcionament dels sistemes digestiu i cardiovascular.

Amb mostassa

Mostassa satura els cogombres amb un sabor picant. El blanc complementarà harmoniosament les talles de carn, els gulaps, els quebacs.

Llista d’ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 15 g de llavors de mostassa;
• 2 grans d'all;
• 3 fulles de grosella;
• 1 full de rave;
• 4 grans de pebre negre;
• anet a gust;
• 1 litre d’aigua;
• Vinagre de 10 ml 9%;
• 60 g de sal;
• 90 g de sucre.

Com cuinar:

1. Remullar els cogombres durant 3 hores en aigua freda. Surt, retalla els extrems.
2. Esbandir i esterilitzar gerres i tapes.
3. Poseu totes les espècies i herbes al fons del recipient. Poseu els cogombres en una gerra.
4. Afegiu-hi l’all picat i les llavors de mostassa al damunt.
5. Prepareu l’adob: barregeu aigua, sal, sucre i vinagre, bulliu. Aboqueu la barreja en gerres.
6. Passats els 10 minuts, escorreu-los en una cassola i torneu a bullir.
7. Aboqueu cogombres i tanqueu els flascons amb tapes netes.
8. El plat està a punt per menjar en un dia. Mantenir refrigerat.

Preneu una nota:

Cogombres al seu propi suc per a l’hivern sense esterilització

Les millors receptes de cogombres adobades amb alfàbrega

Com salgar cogombres gustosos, ràpids i fàcils

Amb els alls

Les blanques d’all són un remei eficaç per a la prevenció de la grip i els refredats en època freda.

Per preparar un refrigeri necessitaràs:

• 1,5 kg de cogombres;
• 1 cap d'all;
• 80 ml d’oli vegetal;
• 90 g de sal;
• 50 g de pebre negre mòlt.

Com cuinar:

1. Renteu els cogombres i talleu-los a rodanxes fines.
2. Peleu i piqueu els alls.
3. Poseu cogombres, alls, sal i pebre en un bol profund. Aboqueu oli sobre la barreja i remeneu. Deixeu-ho reposar 2 hores.
4. Organitzeu les verdures en gerres estèrils, afegiu-hi el suc i l’oli que queda d’escabetx.
5. Bulliu els flascons en una cassola, traieu-los i enrotlleu les tapes.

Amb raval de rave

S’afegeix l’aperitiu de rave a l’escabetx o es menja amb patates bullides.

Llista d’ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 40 g de rave;
• 3 grans d'all;
• 2 pebrots calents;
• 60 g d’anet;
• 1 litre d’aigua;
• 100 g de sal.

Instruccions de cuina:

1. Esbandiu la gelosa i aboqueu-la amb aigua bullent.
2. Aboqueu les espècies en un plat i tapeu-ho amb aigua calenta durant 10 minuts.
3. Esterilitzeu els pots i les tapes.
4. Poseu part dels cogombres en una gerra sencera i part. Organitza les verdures en capes en gerres, alternant-les amb raïm, pebre i all.
5. Barregeu sal i aigua.
6. Aboqueu salmorra sobre les verdures i cobriu.

Cogombres picants adobats al seu propi suc

Les preparacions especiades es distingeixen per un aroma brillant. Cada mestressa de casa afegeix les seves espècies i herbes preferides al seu gust. Per preparar fruites picants clàssiques, necessitareu:

• 1 kg de cogombres joves;
• 1 kg en excés;
• 3 fulles de grosella;
• 3 fulles de cirera;
• 1 munt de julivert;
• una barreja de pebrots al gust;
• 5 grans d'all;
• 80 g de sal.

Com cuinar:

1. Esbandiu els ingredients i les gerres, poseu les fulles de grosella i cirera, un raig de julivert a la part inferior a cada recipient.
2. Remeneu els cogombres en excés, barregeu-los amb la picada i la sal. Deixeu-ho fins que es formi el suc.
3. Posar fruites joves a sobre de les fulles, cobrir amb cogombre i all.
4. Aboqueu el suc a cada gerro i segelleu amb una tapa.
5. El refrigeri està a punt per menjar en dues setmanes. Mantenir refrigerat.

"Trucada real"

Aquest aperitiu saborós combina aspecte apetitós, composició vitamínica i sabor brillant.

Per cuinar necessitareu:

• 2 kg de cogombres;
• 150 ml d’oli vegetal;
• 90 ml de vinagre de taula;
• 140 g de sucre;
• 80 g de sal;
• 1 manat d’anet;
• 4 grans d'all;
• 7 pèsols de pebre negre.

Preparació:

1. Esbandiu les verdures i remulleu-les amb aigua freda durant 1 hora. Talleu els extrems i talleu-los en 4 trossos a tires.
2. Barregeu oli i vinagre, afegiu-hi pebre, sal, sucre i all picat. Refrigerar durant 3 hores.
3. Poseu espigues i cogombres d’anet en gerres estèrils. Aboqueu el suc resultant.
4. Mantenir refrigerat. L’aperitiu està preparat en 5 dies.

Cogombres tallats en el seu propi suc

Un cuiner novell també pot fer un berenar original.

El que cal:

• 1 kg de cogombres;
• 60 ml d’oli vegetal;
• 2 grans d'all;
• 1 raig d’anet;
• 1 raig de julivert;
• una barreja de pebrots al gust;
• 70 g de sal;
• 100 g de sucre.

Com cuinar:

1. Esbandiu els cogombres, talleu els extrems i talleu-los a cercles gruixuts.
2. Barregeu oli, sal, sucre i pebrots. Aboqueu la barreja sobre els cogombres i deixeu-ho en un lloc fresc durant 2 hores.
3. Esterilitzeu les gerres, poseu-hi julivert i anet a la part inferior de cadascuna.
4. Col·loqueu els cogombres al damunt i tapeu-ho amb l’oli que queda.
5. Tanqueu la gerra i guardeu-la en un lloc fresc i fosc durant 3 dies.
6. Guardeu-lo en un soterrani o soterrani.

És interessant:

Per què esclaten les gerres de cogombre

Per què els escabetx es posen tous en el flascó

Cogombres adobades en suc propi

Els plats fermentats tenen una agradable saboror. La tecnologia de cuina no requereix coneixements especials ni habilitats culinàries.

Ingredients:

• 1 kg de cogombres joves;
• 500 g en excés;
• 60 g de mostassa en pols;
• 60 g de sal;
• 1 paraigües d’anet;
• fulles de cirera i grosella.

Preparació:

1. Peleu les fruites en excés i ratlleu-les.Col·locar-lo a la part inferior de la llauna.
2. Col·loqueu els greixos sencers al damunt.
3. La capa final és de fulles de cirera i grosella, anet.
4. Prepareu la salmorra: barregeu aigua amb sal i mostassa. Aboqueu-les en gerres.
5. Posar-les al fred dues setmanes. Guardeu-ne només en el seu suc.

Important! Els cogombres no perden les seves propietats beneficioses durant el procés de fermentació. Les verdures adobades són tan saludables com les fresques. El vinagre no s’utilitza a la recepta, de manera que les persones amb alta acidesa de l’estómac poden menjar aquests cogombres.

Consells útils per preparar i enrotllar blancs

Les mestresses de casa comparteixen secrets de cuina entre ells cogombres cruixents i aromàtics en el seu propi suc:

1. Per a la salaó, no es pot utilitzar sal iodada, ja que fa que les verdures siguin toves i adquireix un sabor de iode. Millor afegir pedra.
2. L’aigua per fer l’adob ha d’estar neta. L’aigua de filtre o aigua embotellada ho farà.
3. Guarden menjar a la nevera, al celler o al balcó. Si els aperitius s’ennuvolen i tenen una olor amarga, se’ls llença.
4. Per obtenir un berenar fragant, afegiu-hi diferents espècies i espècies: all, pebre, rave, fulles de cirera, alfàbrega, anet.

Conclusió

Conserves de cogombres per a l’hivern és una bona manera de reciclar la collita. A l’hora de preparar els preparatius d’hivern, les fruites no perden el gust, ans al contrari, es tornen fins i tot cruixents i aromàtiques. Els cogombres adobats es cullen sencers o a rodanxes. L’aperitiu es combina amb diversos plats. Les verdures es guarden fins a un any.